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1、工作原理：柔印机主要使用柔性版进行印刷，而胶印机则使用金属或树脂版通过橡皮布滚筒将油墨转移到纸上，柔印机因其特有的印刷工艺，使得其印刷的图案具有较为丰富的色彩变化以及良好的层次感，柔印机在包装印刷领域具有较广泛的应用，尤其在食品包装领域。
2、应用领域：柔印机主要应用于包装印刷领域，而胶印机则更多地应用于书刊、报纸等出版印刷领域，胶印机的印刷质量较高，因此在出版行业的应用中更受欢迎。
柔印水性油墨的特点主要包括以下几点：
1、环保性能优越：水性油墨主要由水性树脂、颜料和添加剂组成，不含有毒性物质，不会对环境造成污染，其挥发物少，可以减少印刷过程中的刺激性气味。
2、色彩丰富且稳定性好：水性油墨的色彩表现力强，可以呈现出丰富的色彩效果，其稳定性好，不易因环境变化而产生性能变化。
3、适用范围广：水性油墨适用于多种柔印材料，如纸张、塑料薄膜等，由于其良好的干燥性能，还可以应用于一些特殊印刷工艺。
4、易于控制成本：水性油墨的制造和使用成本相对较低，这有助于降低印刷成本，由于其性能稳定，还可以减少因更换油墨而产生的浪费。
柔印机和胶印机各有其特点和应用领域，需要根据实际需求选择合适的印刷方式，而柔印水性油墨以其环保、色彩丰富、稳定性好等特点在柔印领域得到广泛应用。